1 | 2 | 3 | 4
Холодный кофе

Кофе глясе
—— 1 чашка готового кофе
—— 1 чашка мороженого (ванильного,
—— шоколадного, кофейного)
—— 2 ст. л. шоколадного сиропа
—— 2 ст. л. сладких взбитых сливок
—— 1 ч. л. раскрошенных разноцветных леденцов
—— Приготовить кофе и охладить его. В фужеры емкостью 300 мл положить мороженое. Полить шоколадным сиропом. Осторожно добавить охлажденный кофе. В каждый фужер положить по большой ложке с верхом взбитых сливок и посыпать леденцовой крошкой.
Кофейное парфе по-льежски
—— 3 ст. л. растворимого кофе
—— 3 ст. л. кипятка
—— 100 мл (полчашки) сахара
—— 50 мл холодной воды
—— 4 яичных желтка
—— 400 мл сливок высокой жирности (30% и выше)
—— Кофе растворить в кипятке. Взбить слегка охлажденные сливки в крепкую пену. Желтки отделить от белков.Сахар залить водой, поставить на огонь и, помешивая, кипятить до тех пор, пока из сахарного сиропа можно будет вытянуть нити. Растереть желтки, постепенно вливая в них сироп (делать это в глубокой тарелке над кастрюлей с кипящей водой). Когда масса загустеет, влить кофе, перемешать. Перелить в форму и поставить ненадолго в морозильник. Дождавшись, когда смесь застынет по краю формы (но не перемерзнет окончательно!), достать ее и еще раз, прямо в форме, взбить миксером. Парфе разлить в порционные формочки ложкой, подержать некоторое время в холодильнике.
Кофе «Ванильное небо»
—— 3 чашки воды
—— 1 ст. ложка растворимого кофе
—— 2 ст. ложки сахара
—— 2 палочки корицы
—— 8 гвоздичек
—— ванильное мороженое
—— кубики льда
—— Воду вскипятите и снимите с огня, добавьте растворимый кофе, корицу, гвоздику и все размешайте. Накройте посуду крышкой и дайте напитку настояться 45 минут. Затем процедите напиток, налейте в чашки с кубиками льда и подайте с ванильным мороженым.
Кофе «На Багамах»
—— 1 чашка холодного крепкого кофе
—— 1/2 стакана ананасового сока
—— 1 шарик ванильного мороженого
—— кусочки ананаса.
—— Смешайте кофе с ананасовым соком и залейте этой смесью шарик мороженого в бокале или высоком стакане. Украсьте кусочками ананаса, подайте соломинку и ложку с длинной ручкой.
Время приготовления: 3 минуты.
Ледяной мокко
—— Один двойной чеpный кофе (12 г.),
—— одна чайная ложка сахаpного песка,
—— одна столовая ложка сливок,
—— лед.
—— Кофе и сливки должны быть охлажденными.
Компоненты взбейте в миксеpе, разлейте по кофейным чашкам. Напиток подается охлажденным.
Английский напиток
—— 4 ликерных рюмки готового и охлажденного кофе
—— 2 столовые ложки сахара
—— 4 винные рюмки готового и охлажденного какао
—— 4 шарика мороженого
—— 1 чашка холодного молока.
—— Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать.
Микс-кофе «Аня»
—— 1 чашка крепкого кофе,
—— 1 чашка сливок,
—— 1 маленькая рюмка коньяка,
—— небольшое количество кофе мелкого помола,
—— банан,
—— колотый лед.
—— Процеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксере. Полученную смесь разлить в бокалы.
—— Банан очистить, нарезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (предварительно распределив по их числу).
Положить кусочки льда. Пить через соломинку.
Кофе «Спорт»
—— 0,5 л холодного (ледяного) кофе,
—— 1/8 л сливок или сгущенного молока,
—— 2 столовые ложки сахарной пудры,
—— 2 порции ванильного мороженого.
—— Кофе, сливки и сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое.
—— Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана.
Подать с ложечкой и соломинкой. Кофе «Спорт» обычно пьют спортсмены во время перерывов между «таймами».
Айс-кофе по-индийски
—— 3 чашки крепкого кофе,
—— 3 шт. гвоздики,
—— 2 кусочка палочки корицы,
—— 4 горошины душистого перца,
—— лед (кубиками).
—— Специи залить кофе и выдержать 1 час. Затем процедить и разлить в бокалы, в которые предварительно положить кубики льда.
Кола на 4 порции
—— 2 чашки крепкого кофе,
—— лед (кубиками),
—— 1,5 чашки кока-колы,
—— 4 чайные ложки сливок.
—— В каждую чашку положить несколько кубиков льда, залить сливками, охлажденным кофе и кока-колой. Полученную смесь слегка размешать и подать.

1 | 2 | 3 | 4
Вверх