1 | 2 | 3 | 4
Кофе + алкоголь

Кофейный пунш на 2 порции
—— 300 мл свежесваренного кофе
—— 200 мл красного сухого вина
—— 50 мл коньяка
—— 4–6 кусочков сахара
—— 1 апельсин
Этот напиток обладает своим неповторимым ароматом. Поэтому для его приготовления мы советуем использовать классические сорта кофе без ароматических добавок.
—— Сварить крепкий кофе. Вино подогреть на среднем огне, не доводя до кипения. Добавить подогретое вино и коньяк в кофе.
—— Апельсин тщательно вымыть, обсушить. Кусочки сахара потереть об апельсиновую корку — сахар должен впитать цитрусовый аромат. Разлить кофе по чашкам, добавить в напиток сахар.
Кофейный ликер «Милый дом»
—— 50 г свежемолотого кофе
—— 450 г сахара
—— 1 ч. л. лимонного сока
—— 600 мл коньяка.
—— Сварить свежемолотый кофе в 1,5 стаканах воды.
Плотно закрыть посуду крышкой и выдержать кофейный отвар сутки.
—— Сварить густой сироп из сахара и 300 мл воды. Добавить в сироп лимонный сок, процеженный кофейный отвар и коньяк.
—— Налить ликер в бутылки, выдержать не менее 3 недель.
Обычная норма, используемая на кружку горячего кофе, - 30 мл ликера (2 ст. л.). Сверху в кофе обычно кладут столовую ложку взбитых сливок.
Кофе «Грог лимонный»
—— Этот кофейный грог можно назвать и витаминным — свежий сок целого лимона даст Вам хорошую порцию витаминов и взбодрит.
Сок лимона выдавить в чашку и положить сахар.
Растереть сахар с соком лимона.
Добавить в полученную смесь водку и крепкий горячий кофе.
Напиток разлить в маленькие кофейные чашечки.
Кофе «Ямайка»
—— 60 г. любого кофейного ликера
—— 60 г. темного крепкого рома
—— 2 чашки крепкого горячего кофе
—— 1/4 чашки сладких взбитых сливок
—— мускатный орех для аромата
—— Налейте ликер и ром в две жаростойкие кружки. Добавьте кофе, перемешайте, сверху положите взбитые сливки с мускатным орехом
Эльгрессо-колада
—— 4/10 рома Havana Club,
—— 3/10 растворимого кофе «Эльгрессо»
—— 2/10 кокосового ликера,
—— 1/10 сметаны.
—— Он готовится в шейкере.
—— Наполните шейкер вышеперечисленными ингредиентами и добавьте немного льда.
Подать в бокале для коктейля и украсить кокосовой стружкой.
—— Смешайте крепкий кофе с 50 мл молока в жароустойчивом кувшине. Добавьте сахар по вкусу.
—— Снова поставьте кастрюлю с молоком на огонь, добавив 3 столовых ложки ванильного сахара.
—— Доведите до кипения, затем убавьте огонь.
—— Положите 120 граммов черного шоколада, чтобы он расплавился на дне кастрюли.
—— Влейте содержимое кастрюли в кувшин и взбейте всю массу.
—— Подавайте в высоких стаканах, со взбитыми сливками и палочкой ванили.
Горячий коктейль с мятой на 2 порции
—— 50 мл горячего крепкого кофе
—— 10-15 мл бурбона
—— 2 столовых ложки сахара
—— 2 столовых ложки свежих густых сливок
—— 2 веточки мяты (в качестве гарнира)
В этот простой для приготовления напиток вместо бурбона можно добавить виски.
—— Налейте бурбон в 2 предварительно нагретых стакана.
—— Добавьте горячий кофе и сахар и помешайте, чтобы сахар быстрее растворился.
—— Сверху на кофе выложите сливки (с помощью ложки).
Не перемешивайте. Украсьте свежей мятой.
Кофе с апельсином на 4 порции
—— 60 мл горячего кофе
—— 10 мл свежих сливок
—— 2 столовых ложки сахара
—— 1 чайная ложка апельсиновой цедры
—— 15 мл апельсинового ликера (Гран Марнье, Куантро, или др.)
—— 4 дольки апельсина (в качестве гарнира)
—— Взбейте сливки в миске, добавьте в них сахар и апельсиновую цедру.
—— Подержите в прохладном месте 30 минут, пока сливки не загустеют в степени достаточной для того, чтобы выдержать дольку апельсина.
—— Разлейте черный кофе по стеклянным кружкам и добавьте в каждую по 2 столовых ложки ликера.
—— Украсьте взбитыми сливками и долькой апельсина.
—— Сразу же подавайте к столу.
Чтобы получить новый вкус, добавьте другой ликер и оставьте тот, что вам больше нравится.
Кофейный грог на 2 порции
—— 30 мл очень крепкого кофе (фильтрованного, приготовленного из расчета 8 столовых ложек кофе на 0,5 литра воды)
—— 10 мл кальвадоса
—— 5 мл коньяка
—— 4-6 чайных ложек сахара (по вкусу)
—— 1,5 столовая ложка густых сливок
Если хотите, приготовьте грог без сливок , замените кальвадос грушевым шнапсом.
—— Нагрейте кальвадос и коньяк на слабом огне и перелейте в большие стеклянные кружки.
—— Дайте сахару раствориться в кофе и влейте кофе в смесь кальвадоса и коньяка. Помешайте.
—— Сверху выложите сливки круговым движением руки. Не перемешивайте.
Кофе «жженка» 3— 4 порции
—— 70 мл горячего черного кофе
—— 6 столовых ложек коньяка или рому
—— 5 мл Куантро или другого апельсинового ликера
—— 2 столовых ложки сахара
—— 6-8 бутонов гвоздики
—— 2 палочки корицы
—— шкурка 1 лимона и/или 1 апельсина
—— палочки корицы и лимонная цедра для гарнира
—— В большой кастрюле на слабом огне нагрейте коньяк (или ром), Куантро, сахар, гвоздику, корицу и лимонную или апельсиновую корки.
—— Влейте черный кофе, приготовленный из расчета 11 столовых ложек и 1/2 чайных на 1 литр воды.
—— Идеальный кофе должен быть сильной обжарки, но вкус эспрессо будет слишком доминировать.
—— Перемешайте и разлейте по чашкам. Добавьте к каждой палочку ванили, обвитую апельсиновой коркой.
Можно сделать так, чтобы смесь с коньяком горела, пока вы не нальете кофе. Чтобы погасить пламя, лейте кофе тонкой струей.
Кофе «кузнечик» на 2 порции
—— 35 мл крепкого горячего кофе
—— черный и белый шоколад с мятной начинкой
—— 5 мл зеленого мятного ликера
—— 5 мл кофейного ликера (Тиа Мария, Сангстерз или др.)
—— 5 мл сливок
Сделайте ваш кофе достаточно крепким для того, чтобы ликеры не забили его вкус.
—— Поломайте шоколадные плитки на квадраты, разрежьте каждый квадрат по диагонали на два треугольника.
—— Налейте в каждый из стаканов мятного и кофейного ликеров и как следует перемешайте.
—— Наполните каждый стакан горячим кофе и украсьте взбитыми сливками и шоколадными треугольничками, чередуя белые и черные.
Глинтвейн с кофе
—— 1/4 л готового кофе Мокко,
—— 1 бутылка красного вина,
—— 150 г сахара,
—— 1 рюмка коньяка.
—— Все указанные в рецепте продукты смешать.
—— Приготовленную смесь поставить на огонь и довести до кипения. Немедленно подать.
Кофе «Москва»
—— 4 чашки горячего кофе Мокко,
—— 1 рюмка коньяка,
—— сахар по желанию.
—— 4 стакана смочить водой (только края) и погрузить в сахар.
—— Затем осторожно разлить в них кофе и добавить предварительно согретый коньяк.
Флип с кофе
—— 4 чайные ложки кофе мелкого помола,
—— 6 яичных желтков,
—— 4 рюмки какао-ликера,
—— 4 чайные ложки сахара,
—— 1 рюмка коньяка,
—— небольшое количество натертого на терке
—— мускатного ореха.
—— Все указанные в рецепте продукты (кроме мускатного ореха) смешать в миксере. Подать, слегка посыпав тертым мускатным орехом.
Коктейль с кофе ободряющий на 1 л коктейля
—— 180 мл чистого спирта,
—— 350 г сахара,
—— 3 яйца,
—— 50 г молотого кофе,
—— 150 мл воды.
—— Сварить кофе, дать отстояться и процедить.
—— Из сахара и воды приготовить сироп.
—— Яйца хорошо взбить и к ним добавить сироп и кофе.
—— Продукты смешивать на водяной бане, непрерывно помешивая, при температуре 60-65°.
Готовый коктейль налить в бутылку горячим. Перед подачей взбалтывать.
Пунш «Шоко»
—— 8 полных столовых ложек какао-порошка,
—— 2 чайные ложки кофе без кофеина,
—— 1/2 л молока, 2 рюмки белого вина,
—— 2 столовые ложки рома, взбитые сливки,
—— сахар по желанию.
—— Какао, кофе и сахар смешать с небольшим количеством молока.
—— Полученную смесь развести оставшимся молоком и вскипятить.
—— Затем добавить предварительно согретое вино и ром.
—— Готовый пунш разлить в стаканы, положить сливок и подать.
—— По желанию можно слегка посыпать кофе или какао-порошком.
Пунш из кофе без кофеина
—— 1/4 л горячего кофе без кофеина,
—— 1/4 л горячего красного вина
—— (не доведенного до кипения),
—— 1 маленькая рюмка коньяка,
—— 10 кусочков сахара-рафинада,
—— тертая апельсинная цедра (по желанию).
—— Все указанные в рецепты продукты смешать. По желанию
—— можно добавить тертую на терке апельсинную цедру.
—— Готовый напиток зажечь и немедленно подать.

1 | 2 | 3 | 4
Вверх